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恵比寿 イレール

先日、レストランイレールの島田シェフ夫妻がHACHINOJOにお見えになりました。

相変わらず素敵なご夫妻でした!今の自分があるのも、このお二人のお陰と言っても過言ではありません。

日曜日に東京で会えるのが楽しみです!こんな感じでスターシェフとお付き合いさせて頂いてます。

全ては理想のレストランの為に・・・


レストラン HACHINOJO

HACHINOJOをオープンさせて早5年、私たちが目指す理想のレストランには未だ道半ばですが、私自身この5年を振り返ると、いかに人が大切かを痛感しています。

しっかりとした技術を持ちながら地に足がついている福田シェフ、民主党小沢一郎幹事長と一字違いの小沢市郎セカンドシェフ、お客様、特に男性に人気のマダム栗田と成塚さん、そしてそして超熟女に絶大な人気があり人の話を全く聞かない、さわやかな振りをしている市村ホール長  といった個性的な人達です。皆リスペクトしています。

人が生きていくうえで、よくバランスが大事といいますが、レストランも同じで、味、サーヴィス、雰囲気の3つのバランスが良いのがよく言う いいレストランだよね ということなのかなと想う今日この頃です。

これからも、人を大切にしつつバランス良く、本当に良いレストランにしたいという念を持ち続け、花を咲かせたいものです。

応援宜しくお願いしますよ  八之丞さん!